調味料類 （調味ソース類） オイスターソース と（うど類） やまうど 茎 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースと（うど類） やまうど 茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | （うど類） やまうど 茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 93.9 | -32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.1 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 2.6 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 4.3 | 14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 0.6 | 11.5 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | マグネシウム | 63 | 13 | 50 | mg | | リン | 120 | 31 | 89 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.09 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 20 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |