調味料類 （調味ソース類） オイスターソース と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 61.6 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 23.1 | -17 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 28 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 2 | 61 | -59 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 4.7 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 0.3 | 18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.4 | 10.7 | g | | ナトリウム | 4500 | 29 | 4471 | mg | | カリウム | 260 | 470 | -210 | mg | | カルシウム | 25 | 3 | 22 | mg | | マグネシウム | 63 | 43 | 20 | mg | | リン | 120 | 300 | -180 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 3.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |