調味料類 （調味ソース類） オイスターソース と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 22.6 | 39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | | 6.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 71.6 | -63.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 2 | 160 | -158 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 1 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 0.2 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 2.8 | 9.3 | g | | ナトリウム | 4500 | 310 | 4190 | mg | | カリウム | 260 | 780 | -520 | mg | | カルシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | マグネシウム | 63 | 76 | -13 | mg | | リン | 120 | 570 | -450 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 60 | -59.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 16 | -14 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.86 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.8 | 10.6 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |