調味料類 （調味ソース類） オイスターソース と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 52.6 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 18.2 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 21 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.5 | -19.4 | g | | コレステロール | 2 | 65 | -63 | mg | | 脂質 | 0.3 | 20.1 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 8.5 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 5.1 | 13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 1.2 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4500 | 66 | 4434 | mg | | カリウム | 260 | 410 | -150 | mg | | カルシウム | 25 | 27 | -2 | mg | | マグネシウム | 63 | 26 | 37 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 4.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.26 | -1.12 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |