調味料類 （調味ソース類） オイスターソース と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 17.2 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 64 | -57.9 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 75.7 | -68 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 2 | 190 | -188 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 13.4 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 0.4 | 17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 3.5 | 8.6 | g | | ナトリウム | 4500 | 480 | 4020 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 25 | 46 | -21 | mg | | マグネシウム | 63 | 91 | -28 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 37 | -36.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 54 | -53.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 22 | -20 | μg | | 葉酸 | 9 | 15 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.97 | -0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 1.2 | 10.2 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |