調味料類 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 90.9 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.4 | 3.2 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 6.6 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.6 | 0.7 | 9.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 220 | 340 | -120 | mg | | カルシウム | 16 | 10 | 6 | mg | | マグネシウム | 35 | 17 | 18 | mg | | リン | 85 | 37 | 48 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 530 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.64 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | 液状だし
(100 g：86mL、100 mL：116g) | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |