調味料類 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
調味料類 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 49.5 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 22 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 25.7 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.4 | 3.4 | 17 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0 | 20 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 10.6 | 6.4 | 4.2 | g | | ナトリウム | 3900 | 2200 | 1700 | mg | | カリウム | 220 | 480 | -260 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 85 | 200 | -115 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 2 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.81 | -1.62 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 5.6 | 4.3 | g | | 備考 | 液状だし
(100 g：86mL、100 mL：116g) | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |