調味料類 （だし類） 洋風だし と魚類 はも 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 洋風だしと魚類 はも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 洋風だし | 魚類 はも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 97.8 | 71 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 18.9 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 22.3 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 180 | 66 | 114 | mg | | カリウム | 110 | 450 | -340 | mg | | カルシウム | 5 | 79 | -74 | mg | | マグネシウム | 6 | 29 | -23 | mg | | リン | 37 | 280 | -243 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 59 | -59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7.8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 21 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.46 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： スープストック、ブイヨン
液状だし
牛もも肉、にんじん、たまねぎ、セロリーなどでとっただし | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |