調味料類 （だし類） 中華だし と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 中華だしと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 中華だし | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99 | 62.1 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14.4 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 17.1 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.1 | -16.1 | g | | コレステロール | | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 20 | 74 | -54 | mg | | カリウム | 90 | 230 | -140 | mg | | カルシウム | 3 | 130 | -127 | mg | | マグネシウム | 5 | 20 | -15 | mg | | リン | 40 | 260 | -220 | mg | | 鉄 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.37 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.17 | -1.91 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：湯（たん）
液状だし
鶏肉、豚もも肉、ねぎ、しょうがなどでとっただし | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |