調味料類 （だし類） 鶏がらだし と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 鶏がらだしと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 鶏がらだし | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.6 | 75.7 | 22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.1 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 18.9 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | コレステロール | 1 | 370 | -369 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 40 | 85 | -45 | mg | | カリウム | 60 | 330 | -270 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 1 | 19 | -18 | mg | | リン | 15 | 300 | -285 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | マンガン | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 60 | -59 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | 1 | 14000 | -13999 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14000 | -13999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 1300 | -1298 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 10 | -9.69 | mg | | ビオチン | 0.5 | 230 | -229.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 鶏ガラスープ
試料： 調理した液状だし
鶏がらからとっただし | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |