調味料類 （だし類） 鶏がらだし と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 鶏がらだしと魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 鶏がらだし | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.6 | 72 | 26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 14.6 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | コレステロール | 1 | 110 | -109 | mg | | 脂質 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 5.1 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 40 | 55 | -15 | mg | | カリウム | 60 | 360 | -300 | mg | | カルシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | マグネシウム | 1 | 24 | -23 | mg | | リン | 15 | 320 | -305 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 55 | -54 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 55 | -54 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 28 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.22 | -0.91 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： 鶏ガラスープ
試料： 調理した液状だし
鶏がらからとっただし | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |