調味料類 （だし類） 煮干しだし とちぢみゆきな 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 煮干しだしとちぢみゆきな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 煮干しだし | ちぢみゆきな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.7 | 88.1 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 38 | 18 | 20 | mg | | カリウム | 25 | 570 | -545 | mg | | カルシウム | 3 | 180 | -177 | mg | | マグネシウム | 2 | 30 | -28 | mg | | リン | 7 | 88 | -81 | mg | | 鉄 | Tr | 3 | -3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 390 | -390 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 180 | -179 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 69 | -69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の煮干しでとっただし | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |