調味料類 （だし類） 煮干しだし と（植物油脂類） ごま油の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 煮干しだしと（植物油脂類） ごま油の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 煮干しだし | （植物油脂類） ごま油 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.7 | 0 | 99.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 98.1 | -98.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 100 | -99.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | ナトリウム | 38 | Tr | 38 | mg | | カリウム | 25 | Tr | 25 | mg | | カルシウム | 3 | 1 | 2 | mg | | マグネシウム | 2 | Tr | 2 | mg | | リン | 7 | 1 | 6 | mg | | 鉄 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | Tr | 0 | mg | | 銅 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 44 | -44 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 0 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の煮干しでとっただし | 試料： 精製油
(100 g：109mL、100 mL：92g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |