調味料類 （だし類） 煮干しだし と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
調味料類 （だし類） 煮干しだしと魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 煮干しだし | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 99.7 | 59.6 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.3 | -10.3 | g | | コレステロール | | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 14.1 | -14 | g | | ナトリウム | 38 | 5100 | -5062 | mg | | カリウム | 25 | 190 | -165 | mg | | カルシウム | 3 | 16 | -13 | mg | | マグネシウム | 2 | 15 | -13 | mg | | リン | 7 | 210 | -203 | mg | | 鉄 | Tr | 4 | -4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | | 2000 | -2000 | μg | | ビタミンD | | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 10 | -9.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 100 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.31 | -1.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 備考 | 液状だし
3％の煮干しでとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |