調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしとかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 83.5 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | ナトリウム | 34 | 1500 | -1466 | mg | | カリウム | 63 | 540 | -477 | mg | | カルシウム | 3 | 280 | -277 | mg | | マグネシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | リン | 13 | 81 | -68 | mg | | 鉄 | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 1500 | | 1500 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.8 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 81 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |