調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 3.1 | 96.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 22.7 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 29.1 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 4.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | | 43.9 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.9 | -43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | ナトリウム | 34 | 11 | 23 | mg | | カリウム | 63 | 2800 | -2737 | mg | | カルシウム | 3 | 390 | -387 | mg | | マグネシウム | 4 | 210 | -206 | mg | | リン | 13 | 410 | -397 | mg | | 鉄 | Tr | 10 | -10 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.84 | -0.84 | mg | | マンガン | Tr | 71 | -71 | mg | | ヨウ素 | 1500 | | 1500 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4000 | -4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.16 | -1.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.69 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 1000 | -999 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 4.1 | -4.06 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |