調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 3.2 | 96 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 24.8 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 30.3 | -30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 52.9 | -52.9 | g | | コレステロール | | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | Tr | 62.9 | -62.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 15.7 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 34 | 80 | -46 | mg | | カリウム | 63 | 190 | -127 | mg | | カルシウム | 3 | 280 | -277 | mg | | マグネシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | リン | 13 | 1000 | -987 | mg | | 鉄 | Tr | 4.4 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | 銅 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1500 | | 1500 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 9.9 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 250 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |