調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 49.6 | 49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 13.8 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.2 | -28.2 | g | | コレステロール | | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | Tr | 34.3 | -34.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 34 | 53 | -19 | mg | | カリウム | 63 | 100 | -37 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 4 | 11 | -7 | mg | | リン | 13 | 540 | -527 | mg | | 鉄 | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 110 | 1390 | μg | | セレン | 4 | 47 | -43 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | (Tr) | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.45 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 150 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 3.6 | -3.56 | mg | | ビオチン | 0.1 | 65 | -64.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |