調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 54.6 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 20.6 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 23.6 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.5 | -14.5 | g | | コレステロール | | 77 | -77 | mg | | 脂質 | Tr | 15.1 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 34 | 1100 | -1066 | mg | | カリウム | 63 | 370 | -307 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | リン | 13 | 340 | -327 | mg | | 鉄 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | セレン | 4 | 30 | -26 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | (Tr) | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.86 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 9.5 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 1 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.03 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |