調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 64.1 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 22.5 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 27.2 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | | 59 | -59 | mg | | 脂質 | Tr | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 34 | 25 | 9 | mg | | カリウム | 63 | 400 | -337 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 4 | 38 | -34 | mg | | リン | 13 | 270 | -257 | mg | | 鉄 | Tr | 1 | -1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 34 | 1466 | μg | | セレン | 4 | 88 | -84 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 900 | -900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 900 | -900 | μg | | ビタミンD | | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |