調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と貝類 ほたてがい 貝柱 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと貝類 ほたてがい 貝柱 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 貝類 ほたてがい 貝柱 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 78.4 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 12.3 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 16.9 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 35 | -35 | mg | | 脂質 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 34 | 120 | -86 | mg | | カリウム | 63 | 380 | -317 | mg | | カルシウム | 3 | 7 | -4 | mg | | マグネシウム | 4 | 41 | -37 | mg | | リン | 13 | 230 | -217 | mg | | 鉄 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 2 | 1498 | μg | | セレン | 4 | 18 | -14 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | (Tr) | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 61 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0.1 | 1.7 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |