調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 48.4 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 32.6 | -32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.7 | -11.7 | g | | コレステロール | | 480 | -480 | mg | | 脂質 | Tr | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | ナトリウム | 34 | 910 | -876 | mg | | カリウム | 63 | 210 | -147 | mg | | カルシウム | 3 | 94 | -91 | mg | | マグネシウム | 4 | 95 | -91 | mg | | リン | 13 | 530 | -517 | mg | | 鉄 | Tr | 2 | -2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.76 | -0.76 | mg | | マンガン | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1500 | | 1500 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 330 | -330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 330 | -330 | μg | | ビタミンD | | 44 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 9.1 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 47 | -46.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 100 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 2.36 | -2.32 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |