調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 12.5 | 86.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 59.8 | -59.4 | g | | 食物繊維総量 | | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72.1 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 63 | 440 | -377 | mg | | カルシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | マグネシウム | 4 | 82 | -78 | mg | | リン | 13 | 350 | -337 | mg | | 鉄 | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | マンガン | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 1 | 1499 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.9 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 38 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.03 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.1 | 7.5 | -7.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |