調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 73.8 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 18.8 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 23.1 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | | 46 | -46 | mg | | 脂質 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 34 | 65 | -31 | mg | | カリウム | 63 | 380 | -317 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | リン | 13 | 270 | -257 | mg | | 鉄 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 11 | 1489 | μg | | セレン | 4 | 55 | -51 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.3 | -4 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.25 | -1.21 | mg | | ビオチン | 0.1 | 13 | -12.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |