調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし と魚類 あなご 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしと魚類 あなご 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 魚類 あなご 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 72.2 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 14.4 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 17.3 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8 | -8 | g | | コレステロール | | 140 | -140 | mg | | 脂質 | Tr | 9.3 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 34 | 150 | -116 | mg | | カリウム | 63 | 370 | -307 | mg | | カルシウム | 3 | 75 | -72 | mg | | マグネシウム | 4 | 23 | -19 | mg | | リン | 13 | 210 | -197 | mg | | 鉄 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1500 | 15 | 1485 | μg | | セレン | 4 | 39 | -35 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | (Tr) | 500 | -500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.3 | -2 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.86 | -0.82 | mg | | ビオチン | 0.1 | 3.3 | -3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 試料： まあなご
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |