調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 水出しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.5 | 39.9 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 23 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 23.4 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 31.2 | -31.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 34.4 | -34.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 61 | 4 | 57 | mg | | カリウム | 140 | 86 | 54 | mg | | カルシウム | 3 | 310 | -307 | mg | | マグネシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | リン | 6 | 350 | -344 | mg | | 鉄 | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.55 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 5300 | 1 | 5299 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 18 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.1 | 7.1 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |