調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し と鶏卵 卵白 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 水出しと鶏卵 卵白 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し | 鶏卵 卵白 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.5 | 87.9 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 2 | -2 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 170 | -109 | mg | | カリウム | 140 | 140 | 0 | mg | | カルシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | マグネシウム | 4 | 11 | -7 | mg | | リン | 6 | 12 | -6 | mg | | 鉄 | Tr | Tr | 0 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0 | 0 | mg | | 銅 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5300 | 4 | 5296 | μg | | セレン | 0 | 15 | -15 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 3 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 0 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ビオチン | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |