調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 水出しと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.5 | 14 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 9.3 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.7 | -77.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.7 | -70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 72.9 | -72 | g | | 食物繊維総量 | | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 74.3 | -73.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | ナトリウム | 61 | Tr | 61 | mg | | カリウム | 140 | 130 | 10 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | リン | 6 | 77 | -71 | mg | | 鉄 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.77 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 5300 | 0 | 5300 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.62 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |