調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 とごま むきの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 4.1 | 95.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 19 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 54.9 | -54.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 16.2 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 18.8 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 21 | 2 | 19 | mg | | カリウム | 29 | 400 | -371 | mg | | カルシウム | 2 | 62 | -60 | mg | | マグネシウム | 3 | 340 | -337 | mg | | リン | 18 | 870 | -852 | mg | | 鉄 | Tr | 6 | -6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 5.5 | -5.5 | mg | | 銅 | Tr | 1.53 | -1.53 | mg | | マンガン | 0 | 1.23 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 43 | -39 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 1.25 | -1.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.3 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 83 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビオチン | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |