調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 とひよこまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節とひよこまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 59.6 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.2 | -18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.6 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 27.4 | -27.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 21 | 5 | 16 | mg | | カリウム | 29 | 350 | -321 | mg | | カルシウム | 2 | 45 | -43 | mg | | マグネシウム | 3 | 51 | -48 | mg | | リン | 18 | 120 | -102 | mg | | 鉄 | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | マンガン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 110 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビオチン | 0.1 | 8.9 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |