調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 63.5 | 35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 15.2 | -15 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 15.3 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 21 | 190 | -169 | mg | | カリウム | 29 | 80 | -51 | mg | | カルシウム | 2 | 270 | -268 | mg | | マグネシウム | 3 | 98 | -95 | mg | | リン | 18 | 200 | -182 | mg | | 鉄 | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 32 | -31 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |