調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 52.4 | 47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 22.4 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 26.8 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.2 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | Tr | 12.8 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 11.1 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 21 | 95 | -74 | mg | | カリウム | 29 | 440 | -411 | mg | | カルシウム | 2 | 14 | -12 | mg | | マグネシウム | 3 | 36 | -33 | mg | | リン | 18 | 260 | -242 | mg | | 鉄 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 4 | 26 | -22 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 17 | -15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.84 | -1.8 | mg | | ビオチン | 0.1 | 3.9 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |