調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 とそば そば 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 33 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 9.8 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 56.4 | -56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 51.3 | -51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 50.3 | -50.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 54.5 | -54.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 21 | 1 | 20 | mg | | カリウム | 29 | 160 | -131 | mg | | カルシウム | 2 | 18 | -16 | mg | | マグネシウム | 3 | 65 | -62 | mg | | リン | 18 | 170 | -152 | mg | | 鉄 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1 | -1 | mg | | 銅 | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | マンガン | 0 | 0.86 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 24 | -20 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 19 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビオチン | 0.1 | 5.5 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |