調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 72 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 17.3 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 20.4 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | Tr | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 21 | 55 | -34 | mg | | カリウム | 29 | 290 | -261 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 3 | 20 | -17 | mg | | リン | 18 | 340 | -322 | mg | | 鉄 | Tr | 13 | -13 | mg | | 亜鉛 | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | 銅 | Tr | 0.99 | -0.99 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 67 | -63 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.6 | -3.59 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 14 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 19 | -17.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 25 | -24.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 810 | -810 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 7.19 | -7.15 | mg | | ビオチン | 0.1 | 80 | -79.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |