調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 と米 ［水稲穀粒］ 半つき米の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節と米 ［水稲穀粒］ 半つき米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 14.9 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 81.5 | -81.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 74.1 | -74.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 75.7 | -75.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 75.9 | -75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 21 | 1 | 20 | mg | | カリウム | 29 | 150 | -121 | mg | | カルシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | マグネシウム | 3 | 64 | -61 | mg | | リン | 18 | 210 | -192 | mg | | 鉄 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | マンガン | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 76 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 18 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1 | -0.96 | mg | | ビオチン | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |