調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 荒節と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 71.9 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 18.5 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 21.2 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | Tr | 5.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 21 | 43 | -22 | mg | | カリウム | 29 | 490 | -461 | mg | | カルシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | マグネシウム | 3 | 33 | -30 | mg | | リン | 18 | 260 | -242 | mg | | 鉄 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 4 | 32 | -28 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.2 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 4 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.4 | -1.36 | mg | | ビオチン | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |