調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 とまつも 素干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 12.6 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 27.9 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 14.3 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 40.8 | -39.6 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 13.8 | -13.6 | g | | ナトリウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | カリウム | 22 | 3800 | -3778 | mg | | カルシウム | 3 | 920 | -917 | mg | | マグネシウム | 2 | 700 | -698 | mg | | リン | 8 | 530 | -522 | mg | | 鉄 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 13 | -13 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 1.61 | -1.61 | mg | | ナイアシン | Tr | 5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 14 | -14 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 720 | -720 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |