調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 とふのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 14.7 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 13.8 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | Tr | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 15.1 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 57.8 | -56.6 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2700 | -2696 | mg | | カリウム | 22 | 600 | -578 | mg | | カルシウム | 3 | 330 | -327 | mg | | マグネシウム | 2 | 730 | -728 | mg | | リン | 8 | 130 | -122 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | Tr | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.61 | -0.61 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 68 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.94 | -0.86 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |