調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 13.2 | 80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 27.2 | -26 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 56.5 | -55.3 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | ナトリウム | 4 | 2700 | -2696 | mg | | カリウム | 22 | 5300 | -5278 | mg | | カルシウム | 3 | 760 | -757 | mg | | マグネシウム | 2 | 540 | -538 | mg | | リン | 8 | 240 | -232 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ナイアシン | Tr | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 170 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |