調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 といわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 8.4 | 85.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 34.8 | -34.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 11.3 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 39.1 | -37.9 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 17 | -16.8 | g | | ナトリウム | 4 | 2100 | -2096 | mg | | カリウム | 22 | 4500 | -4478 | mg | | カルシウム | 3 | 86 | -83 | mg | | マグネシウム | 2 | 340 | -338 | mg | | リン | 8 | 530 | -522 | mg | | 鉄 | 0.2 | 48 | -47.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.58 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | Tr | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.57 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 2.07 | -2.07 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 13 | -13 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 40 | -39.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 1500 | -1500 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |