調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 10.4 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 61.4 | -60.2 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 4 | 6 | -2 | mg | | カリウム | 22 | 3200 | -3178 | mg | | カルシウム | 3 | 200 | -197 | mg | | マグネシウム | 2 | 330 | -328 | mg | | リン | 8 | 480 | -472 | mg | | 鉄 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.2 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.63 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | Tr | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9.3 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 140 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 2.7 | -2.62 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |