調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 とめキャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢とめキャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 83.8 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.4 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 9.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 5 | -1 | mg | | カリウム | 22 | 480 | -458 | mg | | カルシウム | 3 | 36 | -33 | mg | | マグネシウム | 2 | 22 | -20 | mg | | リン | 8 | 75 | -67 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 690 | -690 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 220 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |