調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 8.8 | 84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 12 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 23.5 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 58.4 | -57.2 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 22 | 2800 | -2778 | mg | | カルシウム | 3 | 74 | -71 | mg | | マグネシウム | 2 | 190 | -188 | mg | | リン | 8 | 260 | -252 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.08 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | Tr | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン | Tr | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 17 | -17 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 3.81 | -3.81 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 3.61 | -3.53 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |