調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 12.5 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 33.5 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 12.9 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 30.1 | -28.9 | g | | 有機酸 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 22 | 1700 | -1678 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 2 | 200 | -198 | mg | | リン | 8 | 600 | -592 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.11 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.74 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.83 | -0.75 | mg | | ビオチン | 0.1 | 24 | -23.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |