調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 12.7 | 81 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 33.9 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 11.3 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 28.9 | -27.7 | g | | 有機酸 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 22 | 1800 | -1778 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 2 | 200 | -198 | mg | | リン | 8 | 620 | -612 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.24 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.73 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 350 | -350 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.98 | -0.9 | mg | | ビオチン | 0.1 | 26 | -25.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |