調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 6.9 | 86.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 50.4 | -50.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 32.1 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 7.2 | -6 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 4 | 12 | -8 | mg | | カリウム | 22 | 840 | -818 | mg | | カルシウム | 3 | 210 | -207 | mg | | マグネシウム | 2 | 220 | -218 | mg | | リン | 8 | 600 | -592 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8.3 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 3.27 | -3.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.43 | -3.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 270 | -269 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 13 | -13 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビオチン | 0.1 | 37 | -36.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |