調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 63.5 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 15.3 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 190 | -186 | mg | | カリウム | 22 | 80 | -58 | mg | | カルシウム | 3 | 270 | -267 | mg | | マグネシウム | 2 | 98 | -96 | mg | | リン | 8 | 200 | -192 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.3 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 32 | -32 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |