調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 6.3 | 87.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 23.3 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 49 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.9 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 61.5 | -60.3 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 4 | 610 | -606 | mg | | カリウム | 22 | 970 | -948 | mg | | カルシウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | マグネシウム | 2 | 120 | -118 | mg | | リン | 8 | 360 | -352 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.03 | -1 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 17 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.25 | -1.17 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |