調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 84.1 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.2 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 10.5 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 13.1 | -11.9 | g | | 有機酸 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 22 | 640 | -618 | mg | | カルシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | マグネシウム | 2 | 19 | -17 | mg | | リン | 8 | 55 | -47 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | Tr | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビオチン | 0.1 | 3.1 | -3 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |