調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 33.3 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 25.1 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | Tr | 25.3 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 18.5 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 14.9 | -13.7 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 22 | 440 | -418 | mg | | カルシウム | 3 | 17 | -14 | mg | | マグネシウム | 2 | 33 | -31 | mg | | リン | 8 | 260 | -252 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 30 | -30 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 1.09 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 13 | -13 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.16 | -1.08 | mg | | ビオチン | 0.1 | 4.6 | -4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |